ruoka ja viini

Viinin maistamisstrategia

Huhtikuu 2021

Viinin maistamisstrategia


Stewartin järjestelmä maistamisessa on aloittaa kalleimmalta viiniltä ja työskennellä alaspäin. Tapasin hänet Gringotts Bankin tapahtumassa, jonka järjesti Australian Wines. Oikeastaan ​​olimme Australian hallituksen Lontoon suurlähetystön Australian talon vaikuttavassa näyttelyhalli, jota ensimmäisen Harry Potter -elokuvan tekijät olivat käyttäneet pankin sisustukseen.

Stewart selitti ostaneensa edullisia viinejä ja tämä oli tilaisuus maistaa viinejä kokemuksensa ulkopuolella ja nähdä, voisiko hän löytää, mikä teki niistä niin arvokkaita. Mutta hänen päätelmänsä oli, että jos he olisivat ylivoimaisia, hänen maku ei olisi riittävän hienostunut huomaamaan. Hänen järjestelmässään on ansioita. Siihen mennessä, kun menin ympäri kalliita viinejä, suurin osa oli loppunut.

On hyvä idea lähestyä kävelymatkaa maistamisen ympärille suunnitelman avulla. Minun tehtäväni oli aluksi italialaisilla lajikkeilla, mukaan lukien Montepulciano ja Nebbiolo, joita ei yleensä viedä Australiasta. Ei ollut mahdollisuutta ostaa, joten se oli oppimiskokemus.

Kolme viikkoa aiemmin olin ollut Independent Vignerons -messuilla Lillessä, Ranskassa. Oli yli 650 osastoa, joissa oli riippumattomia viinitiloja ympäri Ranskaa ja jotka näyttivät ja myivät viinejään neljän päivän ajan. Jokaista viiniä ei ollut maistettavissa, joten saapuessani iltapäivällä keskittyin samppanjoihin ja kuohuviiniin. Verotuksellisista syistä fizz on paras kauppa ostettaessa viiniä Ranskassa. Vaikka maistuin monista erinomaisista, mikään ei tyytynyt minusta tarpeeksi hintaan, jonka pidin tarpeeksi kotiin kuljettamiseen.

Viinimyynnissä on välttämätöntä, että tiedät samanlaisten viinien hinnat kotona. Ulkomailla käydessä on myös seurattava tarkkaan valuuttakursseja ja luottokortin valuutanmuutosmaksuja. On helppo päästä pois ja löytää sellainen, joka on maksanut yli.

Vietin melkein kaiken toisen ja viimeisen päiväni kahden päivän päästä Lillessä messuilla etsimällä punaviinejä. Niiden piti olla sellaisia, joista kumppanini ja minä nautimme ruoasta. Hän tykkää Grenache-pohjaisista viineistä, kuten minäkin, ja myös Bordeaux-punaisista. Maistuin myös muista, jotka pitivät mielestäni.

Yksi viini, jota etsin erityisesti, oli carignan-sekoitus, jonka olin ostanut pieneltä kauppiaalta Ranskassa kaksi vuotta aiemmin, mutta en löytänyt sitä ja muita karigniaaneja oli vähän.

Tulin pois kahdesta punaisen Bordeaux-tapauksesta ja kahdesta eteläisen Ranskan Grenache-sekoituksesta.

Matkalla kotiin löysin nykyisen viinivyöhykkeen - Château Etang des Colombes Corbieresista - jota olin etsinyt edulliseen hintaan. Ja siinä oli Itsenäisten Vigneronien logo.

Itsenäiset Vigneronit - //www2.vigneron-independant.com
Château Etang des Colombesin Rougen perinne - // www.etangdescolombes.com/rouge-tradition_us.html

Puhu viinistä foorumillamme.

Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinitarraa ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.

Paljastaminen: Peter May maksoi maistamisesta ja kaikista ostamistaan ​​viineistä.

Viinin valmistus ohje (Prod by. BiittiReino) (Huhtikuu 2021)



Tagit Artikkeli: Viininmaistamisstrategia, Viini, viini, maistelu, messut, vigneron, riippumaton, Chateau Etang des Colombes, Corbieres, lille, ranska

Suorakulmakudottu sydänpussi

Suorakulmakudottu sydänpussi

harrastukset ja käsityöt

Suosikkilankaani ei ole enää saatavana!

Suosikkilankaani ei ole enää saatavana!

harrastukset ja käsityöt