Terveys

Kevään reseptit

Lokakuu 2022

Kevään reseptit


Parsa vuohenjuustosouffelit - 9 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua


Tarjoukset: 6

1 nippu parsaa (noin 1 lb), leikattu
1 1/2 kuppia rasvatonta maitoa tai soijamaitoa
2 rkl voita
3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
1/2 tl karkea suolaa, jaettu
1/4 tl vastajauhettua pippuria
Ripaus jauhettua muskottipähkinää
4 isoa munankeltuaista, huoneenlämmössä tai tilalle
1 1/2 tl tryffeliöljyä tai valinnaista, koska se on kallista
8 isoa munavalkuaista, huoneenlämmössä
1 kuppi murennettua tai kuutioitunutta vanhennettua vuohenjuustoa (katso huomautus) TAI Manchego-juustoa

Täytä iso paistinpannu 1 tuumaa kuumaa vettä ja kiehauta.
Lisää parsa. Peitä ja keitä parsat osittain, kunnes hellä-rapeita,
noin 3 minuuttia. valua; kasta kylmään veteen. Pistä parsa
kuivaa puhtaalla keittiöpyyhkeellä, leikkaa sitten 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi.

Sijoita teline uunin alimmalle tasolle; Kuumenna 375 asteeseen F.
Pinnoita kuusi 10 unssin ramekiiniä ei-tarttuvalla keittosumulla. Paikka
ramekins suurelle kehälle uunilevylle.

Kuumenna maito pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on kuuma. Sulata voi
keskimääräisessä kattilassa keskilämpötilassa alhaisella lämmöllä. Vatkaa jauhoihin ja keitä,
vispilä usein 2 minuutin ajan, jotta saadaan roux. Sammuta lämpö ja vispilä hitaasti maitoa, kunnes se yhdistyy hyvin, eikä siinä ole palaja. Palauta lämpö keskimääräiseen matalaan lämpötilaan ja jatka vispilämistä, kunnes seos on sakeutunut, 3 - 4 minuuttia. Vatkaa mausteen mukaan 1/4 tl suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Poista lämmitys ja vispilä neljään munankeltuaiseen, yksi kerrallaan, ja tryffeliöljy, jos sitä käytetään. Kaada seos suureen kulhoon ja sekoita parsa ja juusto.

Aseta 8 munavalkuaista suureen kulhoon. Beat sähkö sekoittimella, hitaasti
lisäämällä nopeutta, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Varmista, että mikään ei peitä kulhoa. Lisää jäljellä oleva 1/4 tl suolaa ja jatka lyömistä, kunnes valkoiset pitävät muodonsa; älä yliaa. (Tiedät, että ne ovat valmiita, kun nostat lyöjät pois, ja piikki ei floppu yli.)

Sekoita kolmasosa valkoisista valssista kumilla lastalla munaan
keltuaisen seos vaalentaa sitä tai varmistaaksesi, että pidät ilmaa sufffissa. Taita kevyesti jäljellä olevat munavalkuaiset vain sekoittamiseen saakka. Jaa souffleseos valmistettujen ramekiinien joukkoon ja täytä ne melkein yläosaan. (Hävitä jäljelle jäänyt seos tai valmistele toinen ramekin toista soufflea varten.)

Paista pohjahyllyn sufleeleja, kunnes ne ovat turvonneet ja kultaisia
pikalukema lämpömittari työnnettynä keskirekisteriin
145 astetta F, 20-25 minuuttia. Älä kokki liikaa - keskukset näyttävät
pehmeä.

Auttavia vihjeitä:
Tee eteenpäin -vinkki: Laitteet: kuusi 10 unssia ramekiiniä

Vihjeitä: Jotta muna voidaan saattaa huoneenlämpöiseksi, joko aseta se munan päälle
laskuri 15 minuutiksi tai upota se (kuoreen) kulhoon
haaleaa (ei kuumaa) vettä 5 minuutin ajan.

Etsi tryffeliöljyä pienistä pulloista lähellä muita öljyjä hyvin varustetuissa supermarketeissa tai gourmet-ruokakaupoissa. Löydät sen olevan kallista.

Ainesosahuomautus:
Vuohenjuusto, on maun makuista ja hieman hapokas. Ikääntyneellä vuohenjuustolla on pähkinäinen, terävä maku ja se on kuivempi ja kiinteämpi kuin tuore vuohenjuusto. Etsi sitä hyvin varustetuista juustoosioista suurissa supermarketeissa ja erikoisjuustokaupoissa. Emme suosittele tuoreen kermaisen vuohenjuuston käyttöä korvikkeena - Manchego
juusto on parempi valinta.

Mansikka-parsa-salaatti

Tämä yksinkertainen salaatti on viileä virkistäytyminen päivien lämpeneessä.



Tarjoukset 4: lle

2 kupillista parsaa, leikataan paloiksi ja vilataan
2 kuppia mansikoita, viipaloitu

pukeutuminen

1/4 kuppia sitruunamehua
2 rkl kasviöljyä
2 rkl hunajaa
Helppo ohje:
Yhdistä mansikat ja parsa, sekoita kastike erilliseen kulhoon, heitä ja jäähdytä.

Kastelli - Rennon kevään resepti (Lokakuu 2022)



Tagit Artikkeli: Kevätreseptit, Diabetes, parsa, tyyppi 1, tyyppi 2, kevätreseptit, kevätvihannekset, mansikat, vuodenajan hedelmät, kausivilja

Buddhalaiset symbolit

Buddhalaiset symbolit

uskonto ja henkisyys

Tarot-artikkeleiden tunteminen

Tarot-artikkeleiden tunteminen

uskonto ja henkisyys