Murskattu maan naudanlihapata resepti

Hidas ruoanlaitto, etenkin hitaassa liesissä, toisin kuin hollantilainen uuni, on hieno tapa nauttia illallista joutumatta tekemään mitään keittiössä.

Tämä silputtu Country Beef Stew-resepti on hyvin samanlainen kuin perinteinen naudanlihapata, jota me kaikki tiedämme ja rakastamme äiteidemme keittiöistä. Sillä on samanlaisia ​​ainesosia, vain valitsemalla istukkapihven voit kypsentää lihaa riittävän kauan, jotta se voi silputtua, sen sijaan että se olisi palasina.

Lisäksi, jos sinulla on paljon jäämiä, muhennos täyttää hienon lihan- ja kasvispiirakan täytetyn osan kastikkeesta siivilöinnin jälkeen. Resepti on tuoksuva rosmariinilla ja timjamilla ja se on mukavuusruoka räjähdys menneisyydestä!


ainekset


3 lbs. punta luutonta istukkaa
Oliiviöljy
1 rkl. kosher suola
1 tl. jauhettua mustapippuria
1 iso sipuli leikattu paloina
2 suurta porkkanaa leikattua porkkanaa
2 selleri kylkiluuta, leikattu paloiksi
2 keskipitkää paahdettua perunaa
3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
1 pieni oksa tuoretta rosmariinia
1 tl. kuivattua timjamia
2 laakerinlehteä
1 pieni voi kuutioituna tomaattia mehua
2 kuppia naudanlihaa
1 rkl. Worcesterkastike
Arrowroot sekoitettuna veteen sakeuttamiseen (valinnainen)


Menetelmä


Käynnistä hidas liesi 8 tunnin asetukseen valmistettaessa ainesosia.


1. Tee useita viiltoja terävällä veitsellä koko lihasta. Hiero liha pienellä oliiviöljyllä ja sitten suolalla ja mustalla pippurilla. Etsi liha lihasta molemmilta puolilta, kunnes se on tummennut väriltään suuressa paistinpannassa korkealla kuumuudella. Keskeytä.

2. Kun lämpö on vielä pannun alla, lisää vähän liemettä rasvanpoistoon, kaavinta kaikki ruskeat bitit. Lisää nämä hitaaseen liesiin tai hollantilaiseen uuniin sipulien, porkkanoiden, selleri- ja laakerinlehtejen kanssa.

3. Yhdistä tomaatit ja mehu, naudanliha ja Worcestershire-kastike. Aseta liha vihannesten päälle ja kaada varastossa. Peitä ja keitä vähintään 6 tuntia tai kunnes liha on silputtu haarukalla kiertyessä. Irrota kansi ja anna muhennos jäähtyä hetkeksi.

4. Paksumman kastikkeen valmistus: - Jos haluat, että kastike on paksumpaa, tässä on ohjeet siihen. Valitsen maissitärkkelyksen sijasta nuorijuuria paksunemiseksi, koska se ei jätä jälkimakua.

Poista liha potista ja repi kahdella haarukalla. Aseta neste ja sen kasvikset suurelle pannulle ja kiehauta. Lisää noin 1 rkl. nuolenjuuria 4 kuppiin nestettä. Jos olet epävarma - aloita 1 rkl.

Lisää nuolenjuuri kiehumispisteessä, keitä 1 minuutti ja alenna lämpöä keskimäärin alhaiseksi 5 minuutiksi. Jos tarvitset lisää sakeutusaineita, toista vain tämä vaihe, kunnes kastike on miltä pidät. Mausta suolaa ja pippuria halutulla tavalla. Lisää liha takaisin kasviksiin ja tarjoa perunamuusin kanssa.

Nuolijuuria on joskus vaikea löytää, joten olen antanut alla olevan linkin, jos haluat ostaa tämän.
Bobin punaisen myllyn nuolenjuuritärkkelysjauho, 16 unssia Amazonissa

Shrimp Creole Recipe | Southern Cooking (Huhtikuu 2021)