ruoka ja viini

Kvinoa vihanneksilla resepti

Huhtikuu 2021

Kvinoa vihanneksilla resepti


Quinoa (lausutaan ”innokas wa”) on itse asiassa muinainen ruokalähde, joka on peräisin Etelä-Amerikan Andien alueelta ja juontaa juurensa juurensa Inkaan sivilisaatioon. Vaikka quinoa kutsutaan usein virheellisesti viljaksi, se on itse asiassa hanhenjalkakasvien siemen. Kinoaa pidetään täydellisenä proteiinilähteenä, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa - mikä tekee siitä täydellisen kasvisruokavalioon. Se on myös runsaasti ravintokuitua.

Jos et ole koskaan yrittänyt quinoaa aikaisemmin, kannustan sinua tekemään niin. Sitä on vähän vaikea kuvailla, mutta kypsennettynä quinoalla on erittäin kevyt ja pörröinen rakenne yhdistettynä mietoon ja herkään pähkinäiseen makuun. Sillä on myös upea melkein ”ripaus”. Mikä parasta, se kypsyy vain 15 minuutissa! Terveellinen, ravitseva, yksinkertainen ja herkullinen - mitä muuta voisit kysyä oikeastaan?

Tämä ruokalaji on täydellinen kevyenä ateriana, lounaana tai jopa brunssina. Se on hieno myös viihdyttämiseen. Suurimmissa suurten kaupunkien suurimmissa ruokakaupoissa on quinoa terveysruokaväylillä. Kaikissa luontaistuotteiden ja luomuruokakaupoissa on ehdottomasti quinoa. Verkkolähteitä on myös useita.


QUINOA vihanneksilla, intialaistyylinen

ainekset:

1 kuppi keittämätöntä quinoaa
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
2 pientä vihreää thaimaalaista thaimaa chiliä, leikkaa kahtia
1 pieni sipuli, ohuesti viipaloitu
1 pieni porkkana, kuorittu ja hienoksi raastettu
½ pieni kesäkurpitsa, hienoiksi kuutioiksi
½ punaista paprikaa, hienolla palattua
½ kuppi vihreitä herneitä (jäädytetty on hieno)
½ kuppimaissin ytimiä (jäädytetty on hieno)
½ kuppi paahdettuja suolattomia maapähkinöitä
½ tl mustan sinappinsiemeniä
½ tl kumina siemeniä
4-6 tuoretta currylehteä
ripaus asafetidaa
suolaa ja pippuria, maun mukaan
½ lime -mehu
2 rkl öljyä, vihannesta tai rypsiä
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Lajittele quinoa huolellisesti lajittelemalla pienet mustat kivet tai muut roskat.

Yhdistä quinoa keskipitkässä kulhossa riittävän määrän vettä peittämään ja anna liotaa 10-15 minuutin ajan. Huuhtele sitten quinoa useita kertoja ja valuta hyvin. Keitä quinoa pakkausohjeiden mukaan. Jos olet ostanut quinoa irtotavarana ja sinulla ei ole ohjeita, älä pelkää!

Lisää keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä kuumuutta ja lisää quinoa ja kuivaa paahtoleipää vain minuutiksi tai kahdeksi, kunnes muutama siemen alkaa "pop". Lisää tässä vaiheessa 2 kupillista vettä ja kiehauta. Peitä nyt ja vähennä lämpöä haudutaan ja anna kypsennä 15 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt. Poista nopeasti lämmöltä ja anna seistä 8-10 minuutin ajan, kuohuta haarukalla. Anna jäähtyä ja pane sivuun tarvittaessa.

Lisää öljy suureen keittoastiaan keskilämpötilassa. Lisää kuumassa mustan sinapin siemenet varovasti ja anna roiskumisen. Kun roiskuminen pysähtyy, lisää kumina siemenet sekä vihreät chilit, currylehdet ja asafetida. Sekoita noin 30 sekuntia ja lisää sitten sipulit. Jatka sekoittamista, kunnes sipulit alkavat vain ruskeutua ja lisää sitten inkivääri ja valkosipuli. Sekoita, kunnes tuoksuva, ja lisää sitten maapähkinät. Jatka sekoittamista paistamalla yhdistääksesi kaikki ainekset.

Tässä vaiheessa voit alkaa lisätä vihanneksia: lisää ensin porkkanat, kesäkurpitsa ja punainen paprika. Lisää 1 - 2 minuutin kuluttua vihreät herneet ja maissi. Anna kypsennä 4 - 5 minuutin ajan, paista sekoittamalla aina niin usein.

Aloita nyt hitaasti kvinoan lisääminen vähän kerrallaan, jotta quinoa ei rypisty yhteen, vaan sekoittuu tasaisesti vihanneksiin. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää limemehu ja sekoita hyvin. Koristele hiljattain koristeltujen korianmarilehtien kanssa ja tarjoile heti.

Kvinoa

TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Kaurapuuro ohje (Huhtikuu 2021)



Tagit Artikkeli: Kvinoa vihannesreseptilla, intialainen ruoka, quinoa, kasvisruoka, vihannekset, proteiini, innokas wa, jyvät, jyvät, terveelliset, vegaani, ravitseva