ruoka ja viini

Paistettua kampelaa kuumana papukastike resepti

Marraskuu 2020

Paistettua kampelaa kuumana papukastike resepti


3 keskileväfileetä (nahaton)
4 vihreää sipulia
½ tl suolaa
½ kuppi yleisjauhoja
3 rkl kasviöljyä

Kastike-ainesosat:
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
2 tl maissitärkkelystä
1 rkl maapähkinäöljyä
2 rkl kuumaa papupastaa
2 rkl soijakastike
1 rkl Shao-viiniä
2 tl suolaa
1 tl sokeria
1 kuppi kylmää vettä

  1. Valmista ensin kastike. Kuori inkivääri ja noppaa se.

  2. Kuori valkosipuli puristamalla se kevyesti veitsen sivulla ja noppaa sitten.

  3. Sekoita maissitärkkelys pienessä kupissa pienen määrän vettä, kunnes se liukenee, ja aseta se sivuun.

  4. Seuraavaksi lämmitä wok korkealla ja anna sen kuumentua. Kun öljy on kuuma, lisää öljy ja anna sen kuumentua.

  5. Kun öljy on kuumaa, lisää inkivääriä ja anna sen kypsyä noin 30 sekuntia tai kunnes tuoksuva.

  6. Lisää sitten valkosipuli ja kuuma papupasta ja sekoita noin 20 sekuntia tai kunnes sekoitetaan huolellisesti inkiväärin kanssa.

  7. Lisää sitten soijakastike, Shao-viini, suola, sokeri ja vesi ja anna tämän kiehua.

  8. Kun se kiehuu, käännä lämpö alas ja anna sen hautua, sekoittaen usein, kunnes lämpötila laskee hiukan yli puoleen.

  9. Lisää sitten maissitärkkelysseos ja sekoita jatkuvasti, kunnes kastike on hieman paksu. Sammuta sitten lämpö ja anna tämän istua, kun valmistelet kalaa ja muita ainesosia.

  10. Huuhtele ensin vihreät sipulit, kuivaa huolellisesti ja noppaa ne sitten. Niitä käytetään kalojen koristamiseen.

  11. Huuhtele fileet kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa ne huolellisesti. Ripottele sitten molemmat puolet suolalla ja upota niitä kevyesti jauhoihin molemmin puolin.

  12. Seuraavaksi kuumenna suuri pannu keskitasoon. Kun öljy on kuuma, lisää öljy ja anna sen kuumentua.

  13. Kun öljy on kuumaa, lisää kalat ja anna niiden kypsyä 3 minuuttia tai kunnes toinen puoli ruskenee. Pannu- ja fileesi koosta riippuen saatat joutua keittämään ne erissä.

  14. Käännä sitten ne varovasti yli ja keitä toista puolta vielä 3 minuuttia tai kunnes se ruskenee ja kala on kypsennetty. Poista ne sitten astiasta ja aseta ne lautaselle.

  15. Seuraavaksi kuumenna kastike tarvittaessa uudelleen ja kaada se fileiden päälle. Koristele vihreällä sipulilla ja tarjoa heti. Tämä on herkullinen tarjoillaan valkoisella höyrytettyä riisiä ja vihreitä papuja, nauti.
  16. Spicy Korean Fish Stew (Maeuntang : 매운탕) (Marraskuu 2020)



Tagit Artikkeli: Paistettua kampelaa kuumana papukastike resepti, kiinalainen ruoka, paistettua kampelaa kuumana papukastike resepti, paistettua kampela resepti, paistettua kampela resepti, kampela resepti, kalaa kuuma papu kastike, kala resepti