ruoka ja viini

Meksikon valo

Marraskuu 2020

Meksikon valo


Pienellä luovalla ongelmanratkaisulla voimme silti nauttia meksikolaisten ruokien upeista makuista säilyttäen samalla terveellisen ruokavalion. Piiskaatteko fiestaa omalla takapihallasi tai vierailette suosikki meksikolaisessa ravintolassa tämän viikon lopulla, pidä seuraavat vinkit mielessä.

Pavut ovat hyviä; sianliha, juusto ja smetana eivät ole niin hyviä. Minkä tahansa tyyppiset pavut ovat erinomainen ravinto- ja kalorityyppinen tarjous, ja meksikolainen keittiö tarjoaa runsaasti suuria papu ruokia. Varo kuitenkin valmistelua. Uudelleenpaistetut pavut sisältävät usein paljon lisärasvaa, jopa eläinrasvoja, ja kaiken täydentäminen maidontuotannolla lisää kalorien määrää sekä seerumin kolesterolia! Kysy täyteaineita ja kastikkeita ravintoloissa ja tiedustele valmistusmenetelmiä. Tietysti kotona sinulla on paljon enemmän hallintaa siitä, mitä illallisellesi menee.

Paistettu mikä tahansa on ongelma. Onko todella mahdollista nauttia niistä kauniista tortilla-siruista maltillisesti? En todellakaan voi syödä vain yhtä. Mutta kulho siruja poistaa kaikki terveyshyödyt, jotka olen saattanut saada avokadorikkaasta guacamolista tai tuoretta tomaattista salsaa. Leikatut vihannekset tai jopa pehmeät täysjyväjauhoja sisältävät tortillat ovat paljon turvallisempi valinta tarjoilla suosikki alkupaloja ja kastikkeita.

Muista syödä vihanneksia. Monet meksikolaisista suosikkimakuistamme kääntävät upeasti salaatiksi; heitä liha-, papu-, vihannes- ja maustekomponentit yksinkertaisesti heittämällä suuri ruokasalja. Kaivaa: se on taco-fajitas-burrito -salaatti! Voimme minimoida huomattavasti yksinkertaiset hiilihydraattikomponentit, kuten taco-kuoret ja sirut, tortillat ja valkoinen riisi tarjoamalla lautasen vihreiden yli.

Ja puhuen vihanneksista, usein maissi näyttää olevan ainoa, jota on koskaan tarjottu meksikolaisten ruokien kanssa. Mutta squash, perunat, vihreät pavut ja munakoiso toimivat hyvin myös meksikolaisessa ruokalistassa. Käytä mielikuvitustasi ja tutustu ElementsOfStyle-sivuston Mexican Foods -sivustoon, niin löydät paljon hyviä ideoita. Tässä on yksi helppo ruokalaji aloittamiseen.

Fiesta parsa

1 kiloa tuoretta parsaa
1 iso sampi tai useita vihreitä sipulia, hienonnettu
2 tai 3 valkosipulin kynsiä, kuutioiksi
2 tl suolatonta meksikolaista mausteseosta (katso huomautus alla)
1 ripaus merisuolaa, maun mukaan
1 rkl hedelmäistä oliiviöljyä


Napsauta parsan varren puiset päät, huuhtele hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa 1 tuuman paloiksi.

Kuumenna öljy keskipitkällä pannulla ja paista sipulit. Kun parsat alkavat pehmentyä, lisää parsa ja kuorrutettu. Lisää valkosipuli viimeisenä, jotta se ei palaisi, ja paista kaikki vihannekset, kunnes hellä-rapeita. Ripottele meksikolaisella mausteella ja sekoita päälle kaikki vihannekset.

HUOMAUTUS: Testissä käytin Mrs Dash Fiesta Lime Seasoning -seosta, joka toimi erittäin hyvin. Jos tuotemerkissäsi on suolaa, jätä suola pois reseptiin. Suolattoman mausteseoksen etuna on, että voit hallita valmiin ruuan suolan määrää. Jos sinulla ei ole tai haluat pitää maustesekoituksia, yhdistä vain muutama suosikki ”eteläpuolella sijaitsevista” yrtteistä ja mausteista ja ripottele noin 2 tl sauted-vihanneksiin.

Nuhapumppu Moskovan valot (Marraskuu 2020)



Tagit Artikkeli: Meksikolaisia ​​kevyitä, terveellisiä ruokia, parsa-resepti, meksikolaisia ​​ruokia, meksikolainen ruoanlaitto, terveelliset valinnat, meksikolainen ravintola, pavut, vihannekset, salaatti. Meksikon maustesekoitus