ruoka ja viini

Sitruuna-kana-curry-resepti

Huhtikuu 2021

Sitruuna-kana-curry-resepti


Aina kun kuulen sanat “Sitruunan kana”, ajattelen automaattisesti hahmoa - Debra Barone (Everybody Loves Raymond). Jos olet perehtynyt ohjelmaan tai iso fani, kuten minä, niin tiedät. Niille teistä, jotka eivät ole koskaan nähneet tai kuulleet ohjelmasta, pähkinänkuoressa - Debra on vakavasti päättänyt kulttuurin haasteen sanoa vähiten: sitruunakana on oikeastaan ​​yksi kunnollinen ruokalaji, jonka hän tekee aivan liian usein näyttelyssä.

Joka tapauksessa olen tehnyt intialaisen curryversion ”Debran sitruunakanasta”, mutta voin ainakin taata, että minun maistuu paljon paremmalta!

Henkilökohtaisesti rakastan tuoretta sitruunamakua, mutta voin vähentää vapaasti sitruunamehun määrää tässä reseptissä, jotta saadaan hienovaraisempi sitruunamaku.


LEMONIKASTIKURKA

ainekset:

2 lbs luutonta, ihottomia kana, leikattu 1½ ”paloiksi
1 keskipitkä sipuli, ohuesti viipaloitu
3 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
2-3 pientä vihreää thaimaalaista thaimaa chiliä, jaettu puoliksi pituuden mukaan maun mukaan
6-8 tuoretta currylehteä (tai thaimaalaista kaffir-limelehteä)
1 rkl tomaattipastaa
½ tl kurkuma (haldi)
1 tl jauhettua kuminajauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
¼ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
suolaa ja pippuria, maun mukaan
mehu 1 sitruuna, maun mukaan
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy, voit käyttää myös gheea tai voita)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
vasta paloitellut sitruunakastike koristeeksi
vasta raastettu sitruunan kuori koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy syvässä paistinpannussa tai wokissa keskilämpötilassa. Lisää kuumana lisää sipulit ja sauté, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää inkivääri, valkosipuli, vihreät chilit ja currylehdet. Sekoita muutama minuutti, kunnes aromaattinen ja tuoksuva. Lisää nyt mausteet (kurkuma, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, punainen chilijauhe, suola ja pippuri). Sekoita hyvin ja anna mausteiden paista noin minuutin ajan ennen tomaattikastikkeen lisäämistä. Sekoita vielä minuutti tai kaksi ja lisää sitten kananpalat. Sekoita hyvin, jotta kaikki kanapalat päällystetään tasaisesti mausteissa. Laske nyt lämpö alhaiseen, lisää noin ½ kupillista vettä, peitä ja anna hautua 8-10 minuutin ajan tai kunnes kana on täysin kypsennetty. Kanapalojen tulee olla kosteita ja hellävaraisia, mutta ei ylikypsytettyjä. Viimeiseksi lisää sitruunamehu ja vähän vettä tarvittaessa. Anna kypsennä vielä 4-5 minuuttia, siirrä tarjoiluastiaan ja koristele korianterinlehdillä, sitruunan ruohosipulilla ja sitruunan kuorella. Tarjoile tuoreella chapatis & tuoksuvalla basmati-riisillä.


MUUNNELMAT:

Keitä tämä ruokalaji mieluummin katkarapujen sijasta, mutta älä unohda lyhentää kypsennysaikaa vain 5-6 minuuttiin. Lisää kasvissyöjä varten maljaan kevyesti paistettua paneeria tai tofu-kuutioita.

Voit lisätä keitettyjä kahviherneitä tähän ruokaan, ne toimivat kauniisti. Voit myös lisätä suosikki vihanneksia, kuten vihreitä herneitä, hienonnettua pinaattia, paljastunutta parsaa, silputtua porkkanaa, kuutioitua punaista, vihreää tai keltaista paprikaa, vauvamaissia, sieniä, edamamea, kurpitsapalasia, butternut-kurpitsapalasia tai tammenterho-squash-paloja ...

Voit myös lisätä ruokalajiin joitain suolattomia pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä, indiapähkinöitä, pinjansiemeniä tai mantelipalat, jos haluat.

Kermaisemman version lisää lopuksi vähän kermaa tai kookosmaitoa ruuan loppuun saattamiseksi.

 valokuva Sitruuna-kana Curry.jpg

TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Sitruunainen kanakastike (Huhtikuu 2021)



Tagit Artikkeli: Sitruuna-kanan curryresepti, intialainen ruoka, sitruuna, limbu, nimbu, lime, sitruunakana, numbu murgh, murgh, kanan curry, sitruunainen kana, sitruunakana, sitruunainen kana curry, Debra Barone, kaikki rakastavat Raymondia, lapsiystävällinen, gluteeniton, gluteeniton

Suosittu Kauneus Viestiä

Turkin täyte

Turkin täyte

ruoka ja viini

Pakolainen

Pakolainen

kirjoja ja musiikkia