Terveys

4. heinäkuuta juustokakku

Huhtikuu 2021

4. heinäkuuta juustokakku


Juustokakku voi olla valikossa 4. heinäkuuta, vaikka et ole laktoosi-intolerantti. Tutkijat ovat havainneet, että laktoosi-intolerantit ihmiset sietävät yhden annoksen maitoa, jogurttia, juustoa tai muita maitotuotteita istunnossa.

Kirjoitin viime viikolla tästä tutkimuksesta ja kuinka se laajentaa arviolta 50 miljoonan laktoosi-intoleranssin kärsivän syömismahdollisuuksia Yhdysvalloissa. Laktoosi-intoleranssi on kehon kyvyttömyys hajottaa maitotuotteissa esiintyvää luonnollista sokeria, laktoosia. Lue tämä artikkeli osoitteessa //www.elementsofstyleatl.com/articles/art183601.asp.

Sekä National Medical Associationin että National Institutes of Healthin asiantuntijapaneeli suosittelee, että laktoosi-intoleranssit yrittävät pitää maitotuotteet ruokavaliossa. Tutkimukset osoittavat, että monet sietävät jopa yhden kupin maitoa tai 12 grammaa laktoosia.

Se, kuinka paljon pystyt käsittelemään, vaihtelee henkilöittäin. Maidon syöminen jonkin muun ruoan kanssa lisää myös sen sietämisen todennäköisyyttä.

Jogurtti (joko tavallinen tai kreikkalainen) on yksi parhaimmista meijerivalinnoistasi kokeilla. Jogurtissa on 13 grammaa laktoosia annosta kohti, mutta elävät ja aktiiviset viljelmät auttavat hajottamaan osan siitä, mikä helpottaa sulamista. Kreikkalaisella jogurtilla suurin osa laktoosista poistetaan sihtiprosessin aikana.

Tässä on kreikkalaisen tai tavallisen jogurtin resepti, jonka voit lisätä 4. heinäkuuta pidettävään piknikvalikkoosi.

New Yorkin juustokakun reseptin aineosat

Kuori:
½ kuppia mantelijauhoja
½ kupillista päivämäärää
1 tl. vaniljauute
Vesi tarvittaessa

Täyte:
1 kuppi viljelijän juustoa tai raejuustoa (vähärasvainen)
2 kuppia rasvatonta kreikkalaista jogurttia tai tavallista jogurttia
2 tl. sitruunamehua
3 T. hunaja tai makeutusaine
2-3 tl. maustamaton gelatiini

Ohjeet:

Aseta mantelijauheet, päivämäärät ja vanilja keittimessä. Sekoita, kunnes yhdistetään. Lisää 1-2 T. vettä tarvittaessa, jotta seos tarttuu. Paina taikina 7-8-tuumaiseen piirakkaan, joka on suihkutettu kevyesti tai öljytty. Aseta jääkaappiin.

Käytä täyttöä varten jogurtti, juusto, sitruunamehu ja makeutusaine keittokoneessa. Aseta sivuun, kun valmistat gelatiinia. Aseta gelatiini pieneen lämmönkestävään mukiin tai kuppiin. Lisää 3-4 tl. vettä ja sekoita, kunnes gelatiini pehmenee.

Aseta kuppi gelatiinin kanssa keittoastiaan, joka on täynnä ½ tuumaa vettä. Kuumenna paistinpannu mukilla kiukaan päällä keskilämmöllä. Sekoita gelatiinia, kunnes se liukenee. Sammuta sitten liesi ja poista kuppi liivatetta paistinpannusta.

Lisää gelatiiniliuos täyttöseokseen köögikoneessa. Sekoita, kunnes sekoitetaan.

Kaada täyte kuorella vuorattuun piirakkaan. Jääkaapissa tunnin ajan, jotta juustokakku voi kovettua. Tarjoile marjojen päällä.
































Korvapuusti juustokakku (Huhtikuu 2021)



Tagit Artikkeli: 4. heinäkuuta juustokakku, allergiat ja vilustuminen, terveellinen juustokakku, laktoosi-intoleranssi, kreikkalainen jogurtti- ja laktoosi-intoleranssi, juustokakku-resepti, nauti meijereistä laktoosi-intoleranssista huolimatta, laktoosi-intoleranssi voi lisätä meijerituotteita ruokavalioon