Friut päällä paistinpannu kana

Friut päällä paistinpannu kana

• 4 luutonta, ihottoman kananrintapuoliskoa
• 1 1/2 T. rapsiöljyä
• 1/3 kuppi jauhoja
• 1/2 tl. siipikarjan mausteet
• raastettu kuori yhdestä keskimääräisestä oranssista
• 1/3 kuppi hienonnettu kuivattuja aprikooseja
• 1/4 kuppi kuivattuja kirsikoita tai kirsikkamausteisia kuivattuja karpaloita
• 1/3 kuppia jäädytettyä appelsiinimehutiivistettä, sulatettu
• 1 kuppi kananliemettä
• 1 T. maissitärkkelystä
• 1/4 kupillista vettä
• 1 T. jauhettua tuoretta persiljaa
• 1/2 kupillista mandariini appelsiinia, valutettu

Valmistautuminen -
Yhdistä jauhot ja siipikarjan mausteet muovipussiin. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Ravista kananrintapuoliskoja jauhotseoksessa yksi kerrallaan. Aseta kana paistinpannuun. Lisää oranssi kuori. Keitä kanaa keskilämmöllä kääntämällä kerran, noin 5 minuuttia sivua kohti tai kunnes ne ovat molemmin puolin vaaleanruskeita. Lisää hienonnettu kuivattu aprikoosi, kuivatut kirsikat tai karpalot, appelsiinimehutiiviste ja lieme. Peitä ja keitä keskitasolla matalassa lämmössä 20 minuuttia, kääntämällä kana kerralla. Poista kana tarjoiluvaatioon, yhdistä maissitärkkelys ja 1/4 kupillista vettä kuppiin. Sekoita seokseen pannulla ja keitä minuutti tai kaksi, kunnes sakeutunut. Ripottele persilja kanan päälle. Koristele mandariini-appelsiiniosilla. Kaada kastike päälle ja tarjoile.