ruoka ja viini

Luolat, katakombit ja olutkellarit

Huhtikuu 2021

Luolat, katakombit ja olutkellarit


Jumalallinen vaahto… loistava… salaperäinen… pyöreä. Paljon enemmän juomien ystäviä käyttää näitä sanoja kuin luulet kuvaavan salaisuuksia, jotka elävät pinnan alla kellareissa, luolissa ja katakombissa. Tämä salainen maailma näyttää olevan varjostettu salaisuudessa, takaisku muinaisiin aikoihin, jolloin katakombit haavoivat varovaisesti maan alle koko Euroopan mantereella.

Kuka tietää mitä salaisuuksia heillä on? Sana Catacomb on mahdollisesti johdettu latinalaisesta oikean nimestä catacumbae, tai lauseesta cata tumbas, mikä tarkoittaa haudat. Jotkut ovat saattaneet toimia suojattuina oppimiskeskuksina tai poistumistietä piiritettyjen kaupunkien alueille. Monet uskovat aikaisintaan olleen Rooman kaupungin alla, missä muinaiset kristityt, antiikin rikolliset kapinalliset, harjoittivat uskonnollisia rituaaleja ja hautasivat kuolleensa. Ranskassa ne toimivat pakolaisten piilopaikoina toisen maailmansodan aikana ja lopulta viinin varastointijärjestelminä.

Saksassa sijaitsevan Bayreuth Aktien-Brauerein katakombit hiottiin 16: n ja 1800-luvun välillä; sitten sitä käytetään oluen varastona. Tämä maanalainen labyrintti oli viileä, missä olutta varastoitiin ja kypsytettiin ennen jäähdyttämistä. Vaikka näitä maanalaisia ​​tunneleita ei enää käytetä oluen varastointiin, ne ovat piristäneet oluen mielikuvitusta, joka kerää turisteja, jotka palattuaan valtioihin rakensivat maanalaisia ​​varastointiyksiköitä ja vertikaalisia vintage-oluiden kokoelmia.

Grottenbier eli luolaikäinen olut syntyi Hoegaardenin perustajan Pierre Celiksen unissa. Jeker-joen varrella Belgiassa, Kannen kylässä, hän perusti "kellarit" suuremman oluen kehittämiseksi. Sen jälkeen kun hänen tumma ale oli haudutettu St. Bernarduksessa, Celis keksi käymisprosessin, jonka avulla olut klassistettiin samppanjatyyliin Kannen laajoissa luolissa. Nämä tunnelit kulkivat kymmenen mailin päähän kivettyneestä kalliosta ja loivat luonnollisen ympäristön jatkuvassa 54 ° F: n lämpötilassa, kosteuden ollessa 95%. Hänen vaistonsa kertoivat hänelle, että hiiva mukautuu uuteen ympäristöön tuottaen erilaisia ​​makuja kuin se jäähdytettyjen säilytysyksiköiden kuivassa kosteudessa.

Ilmestynyt belgialainen pimeä esitti supersankarin ominaisuudet. Kiiltävä palovammalla koristeltuilla koristeilla vartalo tuki rikkaan ruskeanruskean pään, jolla oli vaahtoava ilme. Tämä oli lihaista olutta. Valdivia-hienoimpien Olorosos -aromit lävistivät nenän, kun taas kielen maut osoittivat täydellistä vaaleutta ja kuivaa, resiny-tunnetta.

Toinen olut, joka syntyy ikääntymisperinteistä, on Biere de Garde eli väliaikainen olut, joka on syntynyt Ranskassa niin paksulla viinitilalla, että olut hylättiin maatilan juomana. Kukaan ei halunnut juoda sitä. Sukupolvelta toiselle siirretty suusanallisuus jättää valtavan aukon Biere de Garden alkuperäisen profiilin ymmärtämiseen alkoholipitoisuudesta aromiin ja aromiin. Tämän päivän Biere de Garden, jonka ovat suurelta osin suunnitellut Brasserie Duyck ja Brasserie Theillier, uskotaan olevan vahvempi ja siitä on tullut muodikas erikoisherkku kosmopoliittisilla alueilla ja yliopistokaupungeissa.

Tynnyrin ikääntyminen Yhdysvalloissa ja Euroopassa on tuottanut ylimääräisiä tyylejä olutkellariin, ja persoonallisuudet tippuvat lämmöllä ja itsevarmuudella. Kentucky Bourbon -tynnyrit on rajoitettu kertaluonteiseen käyttöön ikääntymiseen johtuen Amerikan rajoittavista laeista. Kokeilusta lähtien olutteollisuus omaksui makukehityksen käytön näiden käytettyjen tynnyrien avulla. Skotlannin BrewDog esitteli Paradoxin vuonna 2007; Fuller's Brewers Reserve nro 1 tuli näyttämölle vuonna 2008; ja Kalifornian Firestone Walker julkaisi Velvet Merkinin viskitynnyreissä samana vuonna, jota seurasi pian sen jälkeen Parabola. Nämä helmet ovat yleensä runsaasti alkoholia ja ne saavat makeutta, joka lisää tulen sulatettuna tai zing-muodossa gelato-smoothieen.

Kippis!

Tutustu liköörimaailmaan erikoislasilla, jotka korostavat juoman hienoimpia vivahteita
Luigi Bormioli Michelangelo Masterpiece 2-1 / 4-unssi likööri, 4 kpl

Etsitkö Brandy Sniftersiä esittelemään niitä erityisiä kellarikerroitettuja oluita?
Schott Zwiesel Tritan -kristallilasisuojus Mondial-kokoelma Brandy Snifter, 17,3-unssi, sarja 6

Milos island: Sarakiniko exotic beach | Cyclades, Greece guide | Μήλος: παραλία Σαρακίνικο (Huhtikuu 2021)



Tagit Artikkeli: Luolat, katakombit ja olutkellarit, olut ja panimo, olutluolot, katakombit, Bayreuth Aktien-Brauerein katakombit, grottenbier, luolaikäinen olut, pierre celis, hoegaarden, st. bernardus, biere de gards, paradoksi, palokivivaeltaja, täytepanimon panimoreservi, sametti merkini, panimo, parabooli, Brasserie Duyck, Brasserie Theillier, kentucky bourbon tynnyrit

Suosittu Kauneus Viestiä

Turkin täyte

Turkin täyte

ruoka ja viini

Pakolainen

Pakolainen

kirjoja ja musiikkia