Amaretto-suklaafoufflé-resepti

Suklaasoufflé on herkullista, ja Amaretto-liköörimaku lisää tässä reseptissä juuri oikean ripauksen italialaista hohtoa. Italialainen Amaretto on mantelilikeri, jota voi löytää italialaisista liikkeistä sekä monista supermarketeista ja liköörikaupoista.

Tee Amaretto Chocolate -souffle yllättämään vieraitasi illallisjuhlan lopussa, hemmottelemaan muita merkittäviä romanttisen ystävänpäivälliselle kotona tai vain itseäsi erityisenä minä-aikana.

Ainesosat ja ohjeet (palvelee 6):

• 6 unssia / 170 grammaa puolimakeaa suklaata, hienonnettua tai lastuja


• 3 rkl Amaretto-likööriä


• 1 kuppi kermavaahtoa, jäähdytetty


• 3 isoa munankeltuaista


• 1/2 tl vaniljauutetta


• 1/4 tl manteliuutetta


• 5 suurta munavalkuaista


• 3 rkl sokeria


• 3-4 ruokalusikallista Amaretti-evästeitä, murskattu


• hienosokeri

1. Kuumenna uuni ja lämpötilaan 400 F / 200 C. Voita kuusi 3/4-kupillista soufflikuppia ja ripottele pienellä sokerilla. Aseta paistolevylle.


2. Vatkaa ½ kupillista kermaa ja 1 rkl Amaretto-likööriä sekoitusastiaan, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Aseta kermavaahto jääkaappiin.


3. Aseta keskimääräinen kulho kattilaan vettä kattilaan; laita siihen jäljellä oleva ½ kupillista kermaa ja suklaata ja sekoita puulusikalla, kunnes se on täysin sulanut. Poista veden päältä ja anna jäähtyä muutaman minuutin.


4. Vatkaa munankeltuaiset, yksi kerrallaan, sekoittamalla ne hyvin seokseen ennen seuraavan lisäämistä.


5. Vatkaa 2 rkl Amarettoa, vanilja- ja manteliuutteita.


6. Muna munavalkuaiset mieluiten käyttämällä sähkösekoitinta tai sähköviskainta, suureen kulhoon, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää vähitellen sokeri ja jatka lyömistä, kunnes jäykkä. Taita puolet valkoisista valkosipulista suklaaseokseen ja lisää se hyvin; toista sama toisen puolikkaan kanssa.


7. Lusikka soufflé-seosta jokaiseen soufflé-kuppiin tai ramekiniin, täyttämällä ne puoliväliin.


8. Ripottele jokaiselle murskatut Amaretti-evästeet ja päälle jäljellä oleva suflé-sekoitus.


9. Aseta soufflés uunin keskitelineelle ja paista noin 15 minuutin ajan, kunnes se on turvonnut.


10. Pöytä kuppi jauhesokerilla ja tarjoa heti kermavaahdon kanssa.

Buon ruokahalu!